lunes, 7 de julio de 2014

Pulpo Frito

Pulpo Frito


Yo soy más de tierra que de mar, me confieso carnívoro y devoto del “cochino”, pero eso no es razón para privarse de las delicias oceánicas.
La primera vez que probé, el “Pulpo Frito”,  fue en La Oliva, Fuerteventura, bueno, he de decir, que quien lo pidió, fue Carmen Rosa mi esposa, ella es mas de mar que de tierra, ella lo pidió y yo le “trinque” unos trocitos, “pa’ probarlo na’ más”.

¡Qué cosa más rica!
Me tuvo que decir.
– ¡Sooooo,  páaarate! que no me dejas ni probarlo.


Estaba tan rico, que le pedí a la señora que me explicara como lo hacía.

– Es muy sencillo – dijo – se guisa, se pasa por haría, se fríe, y ya está.

Y la verdad, es que es así de sencillo, aunque hacerlo es algo más trabajoso que decirlo.
 Después de eso lo he probado en múltiples sitios, y “cada maestrillo su librillo”.
Otras recetas:
- Se guisa, se pasa por haría, luego por huevo y se fríe.
- Se guisa, se pasa por haría, luego por huevo, otra vez por harina y se fríe.
- Se guisa, se pasa por una “tempura” de haría, huevo y agua o leche y se fríe.
- En algunos lugares si el pulpo es pequeño, no lo guisan, directamente lo pasan por harina y lo fríen.

Pues bien, después de probar con las diferentes opciones, he terminado regresando, a la receta original, y es la que hago siempre. Aunque yo le pongo mi toque personal.

Ingrediente:
Pulpo (preferiblemente grande).
Harina de trigo.
Harina de millo (para “arepas”, este es mi toque personal).
Aceite de oliva.
Agua.
Sal.
Hoja de laurel.
Ajos.
Y un trocito de cebolla (opcional).


Preparación:

Primero, se le quitan los ojos y la boca al pulpo, se limpia muy bien el interior de la cabeza y luego se lava muy bien todo.


Asegurándose de que no le queda arenilla en las ventosas, pues arruinaría la comida.


Luego hay que guisar el pulpo.

Para este menester, hay múltiples trucos “cada maestrillo su librillo”.
Todos estos trucos, intentan que el pulpo esté lo más tierno posible o que se cocine más rápido.

- Congelar el pulpo, luego descongelarlo antes de guisarlo.
- Dejar el pulpo en nevera unos días antes de guisarlo.
- Darle una “molienda de palos”, (darle golpes como a la carne para ablandarla).
- “Asustar a pulpo”, con el agua hirviendo sumergir y sacar el pulpo tres veces antes de dejarlo guisar.
- Guisar el pulpo con el jugo y la cascara de un limón.
- Guisar el pulpo con un tapón de corcho.
- Guisar el pulpo en olla de cobre o colocar monedas de cobre en la olla, (esto me parece toxico)
 Seguro que hay muchos más trucos, lo dicho,“cada maestrillo su librillo”.

Yo sigo el consejo de dos maestros:

Primero consejo:
Según me decía “El Negro”, experto y diestro “pulpeador” de Alcalá, sur de Tenerife, - el pulpo “acabante” coger, está “egarrotado”, y hay que dejarlo que se relaje, o queda como un chicle, yo siempre los congelo, antes de  guisarlos.
El mote de “El Negro” se lo tenía bien ganado, pues lucía todo el año, un moreno tostado del sol, realmente increíble, el hombre se pasaba el día pescando, sin camisa y en pantalón corto, y en cuanto empezaba a bajaba la marea, cogía el “bichero” y a “pulpear”, saltando de risco en risco, se conocía toditas las cuevitas donde se escondían los pulpos y que la marea dejaba al descubierto.  

“Bichero”

Segundo consejo:
Según  “Poli” (Leopoldo), jefe de cocina del hotel donde trabajábamos.
“Cuando el agua esté hirviendo, “se asusta el pulpo”, se sumerge y sacar el pulpo tres veces antes de sumergirlo del todo y dejarlo guisar, así el pulpo queda blando, pero sobre todo no se separa la piel y la capa exterior de gelatina que le dan mucho sabor, además si pierde la piel y las ventosas, queda todo blanco y feo”.

Yo sigo los consejos de estos dos maestros, si el pulpo es fresco lo congelo primero, lo compro unos días antes de cuando tenga intención de hacerlo, (hay que ser previsor) y al tiempo de guisarlo “lo asusto primero”.


Continuemos con la preparación.

Ponemos a hervir el agua, sal (al gusto), una hoja de laurel, unos dientes de ajo aplastados (con piel y todo), un trocito de cebolla (opcional) y un chorrito de aceite.


Cuando el agua esté hirviendo a borbotones “asustamos el pulpo”, lo sumergimos y sacamos tres veces seguidas.
(Muchísimo cuidado de no quemarse)
Se puede utilizar unas pinzas, cuidado no se escape; si nos salpica el agua hirviendo, “será peor el remedio que la enfermedad”.


Dejamos que se cocine, el tiempo depende del tamaño del pulpo (20 - 40 min), lo mejor es pincharlo de cuando en cuando para comprobar, el punto.
Sobre todo no dejar que se pase, queda feo y “babento”, poco adecuado para nuestra receta.


Lo sacamos y dejamos que se escurra bien.


Lo cortamos en taquitos de un solo bocado.


En un plato mezclamos la harina de trigo con la de millo, esta última acentúa el crujiente de la corteza, este es mi toque personal, podemos añadir un poco de sal fina (al gusto).


Pasamos los tacos de pulpo por la mezcla de harinas, asegurándonos que queden cubiertos por todos los lados.
  
Hacer poca cantidad a la vez, para que no se peguen, solo la cantidad que nos quepa en el sartén, no conviene que dejemos mucho rato sin freír, pues se ablandaría la harina, se nos pegaría a los dedos y perdería parte de la capa de rebosado.


Retiramos el exceso de harina, yo me ayudo de un colador.


En un sartén ponemos abundante aceite para que cubra bien los trozos de pulpo.
Yo utilizo un sartén pequeño, para no utilizar mucho aceite.
Yo suelo añadir un diente de ajo entero, sin pelar (da un toque).
Al terminar, el aceite se filtra y se reutiliza para cualquier cosa de pescado; freír el fondo de una paella, hacer un caldo o sopa de pescado, etc.


Cuando el aceite esté bien caliente, pero sin humear, introducimos los tacos de pulpo, sin amontonar para que no se peguen, pues al despegarlos perderán parte del crujiente.
(Muchísimo cuidado de no quemarse)


Si es preciso se da la vuelta a los tacos para que se doren por los dos lados.


Sacar escurriendo bien para que no estén grasientos.
(Poner sobre papel absorbente)


                                             Si quedan grasientos, perderán el crujiente.


Listos para “chascar”
Comer recién hechos, para que no pierdan el crujiente.


A nosotros nos gusta ponerlos en una bandeja en el centro y comerlos a la envidia.
 Son más sabrosos.
Aquí están acompañados de unas papas fritas.


Puedes ponerle la compañía que te apetezca.
Lo que te puedo asegurar, es que no dejarás ni las “raspas”.



sábado, 7 de junio de 2014

Glosario Botánico




Tipos de Hoja según su Forma.


Hojas según el Tipos de Borde.


Hojas según la Formas del Ápice.


Hojas según la Formas de la Base.


Flores Simples y Compuestas.


Partes de una Flor.


Tipos de Ovario.
(Si está en medio se llama Semiínfero)


Tipos de Inflorescencia.


Tipos de Corola.





 





Abrazadora
Referido a las hojas, cuando éstas rodean por su base al tallo; sinónimo de amplexicaule.

Acanalado
Que presenta canales

Acaule
Se dice de plantas con tallo reducido o aparentemente ausente.

Acéfalo
Sin cabeza, sin ningún capítulo.

Acicular
 En forma de aguja.

Acodada
Doblada en ángulo

Acrescente
Que sigue creciendo durante la fructificación.

Acródromo
Aplícase a nervaduras foliares que, partiendo de la base de la hoja, se arquean y tienden a aproximarse en el ápice de la misma.

Acrópeto
Que crece o se desarrolla en sentido longitudinal de abajo hacia la porción apical.

Acrosticoide
En helechos, condición en la que los esporangios cubren por completo el envés de la lámina foliar.

Actinomorfo
 Que tiene simetría radial, polisimétrico o multilateral. Se opone al término zigomorfo.

Aculeado
Que tiene aguijones, espinas o acúleos; punzante.

Acúleo
Protuberancia rígida y punzante, de origen epidérmico; sinónimo de aguijón.

Acuminada
 Hoja que se estrecha paulatinamente en un ápice alargado, órgano o estructura que termina en punta.

Adpreso
Situado muy próximo, en paralelo, sin llegar a unirse.

Adventicio
Que se desarrolla a partir de un tejido adulto, o en una posición poco usual.

Afilo
Desprovisto de hojas; con las hojas muy reducidas.

Agudo
Que termina en punta afilada.

Aguijón
Protuberancias rígidas y punzantes en la epidermis de un órgano (tallo, hoja, etc.).

Ala
Dilatación laminar a los lados de cualquiera de los ejes de una hoja.
Apéndice aplanado de un órgano.
También los pétalos laterales medios de una flor papilionada.

Alado
Con alguna estructura laminar a modo de ala, como algunos frutos o tallos.

Aleznado
Subulado, acabado en punta muy fina, a modo de lezna.

Alógama
Aquellas plantas que no se autofecundan, sino que, poseen mecanismos de fecundación cruzada.

Alogamia
Cuando el polen llega al estigma procedente de otra flor, tanto si ésta pertenece a la misma planta, como si corresponde a otro ejemplar de la misma especie. Se opone a autogamia.

Alterna
Referido a las hojas, cuando éstas se insertan en el tallo a distintos niveles, una en cada nudo.

Alveolado
Que tiene hoyitos o pequeñas cavidades (alvéolos) en la superficie.

Amento
Espiga articulada por su base y compuesta de flores de un mismo sexo.

Amplexicaule
Referido a las hojas o brácteas, cuando éstas abrazan por su base al tallo.

Androceo
Conjunto de órganos masculinos de una flor: estambres.

Andrógino
Hermafrodita, que tiene los dos sexos.

Angustisepta
Se dice de la silícula (fruto de las crucíferas), cuando el tabique que separa las dos valvas es perpendicular a su parte más ancha.

Antera
Parte superior del estambre de las flores, como un saquito, sencillo o doble, donde se produce y guarda el polen.

Antesis
Apertura de las flores o el capullo floral.

Antrorso
Dirigido hacia la parte apical del órgano al que se refiere.

Anual
Plantas completan su ciclo en un año; sólo tienen tallos fértiles, portadores de flores o esporangios; ver terófito.

Apétalo
Carente de pétalos.

Apical
Situado hacia la parte más alejada de donde se origina un órgano.

Ápice
Extremo de un órgano situado en el punto opuesto de donde se origina.

Apiculado
Provisto de una punta pequeña y corta. Que se estrecha bruscamente en el ápice.

Apículo
Puntita aguda y corta poco consistente.

Aquenio
Fruto seco que contiene una sola semilla que no está soldada a su envoltura externa, también denominado cipsela

Araenosa
Cubierta de pelos largos y entrecruzados, de modo que recuerdan a la tela de una araña.

Arilo
Radical orgánico derivado de los compuestos aromáticos por pérdida de un átomo de hidrógeno.

Arista
Estructura linear, rígida que se inserta en diversas posiciones en las glumas y glumelas de las gramíneas.

Aristado
Propio o propia de aquello que posee mucho filo; cortante

Arqueado
Que tiene forma de arco [segmento de curva de radio muy largo].

Articulado
Dividido en segmentos.

Arvense
Planta que vive en los campos de cultivo.

Aserrada
Con dientes en el margen al modo de una sierra.

Asurcado
Con surcos a lo largo de las ramas o el tallo.

Atenuado
Hacer tenue, fino/a o sutil algo. ; La menor intensidad o gravedad de una algo.

Aurícula
Expansión lateral en la base de las hojas; son características las de las gramíneas y que junto a la lígula resultan útiles para su identificación en estado vegetativo.

Autogamia
Consiste en la polinización de la flor por medio de su propio polen; sólo las flores hermafroditas pueden tener este fenómeno.

Axila
Punto de inserción de una hoja, bráctea o rama en el tallo

Axilar
Situado junto al punto de inserción de una hoja, bráctea o rama en el tallo.




Basal - Basales
Que está en la base. En la parte de debajo de un órgano

Basípeto
Que se desarrolla desde un punto distal o apical hacia la base.

Baya
Fruto carnoso, indehiscente y polispermo; presenta el epicarpio delgado, y el mesocarpio y endocarpio carnosos.

Bienal
Planta que necesita dos años para completar su ciclo; en el primero desarrollan un tallo con hojas y la raíz, y en el segundo el tallo con flores que producirán las semillas.
Bilabiada
Corola o cáliz que presenta dispuestos los pétalos y sépalos en dos grupos, como los labios.

Brácteas
Hoja modificada en su forma, tamaño, color, etc., situada en la base o junto a las flores o inflorescencias.

Brácteas involucrales
Una serie de brácteas debajo o alrededor de una flor o un racimo de flores.

Bractéola
Órgano laminar, más sencillo que una hoja, que se sitúa en la base de una flor.

Bulbo
Tallo subterráneo de reserva, carnoso; normalmente está formado por la base engrosada de hojas o escamas. En su parte interna se encuentra la yema apical y en su base desarrolla raíces adventicias.




Caduco
Se aplica al órgano de una planta, generalmente una hoja, que se desprende durante una época del año:

Cáliz
Verticilo floral formado por los sépalos.

Caméfito
Planta con las yemas de recambio situadas hasta una altura 0,25 m; suelen ser pequeñas matas o herbáceas perennes.

Campanulada
Con forma de campana.

Canaliculado
Que forma una canaladura, como en la base de algunas hojas.

Canescente
Blanco grisáceo

Capítulo
Inflorescencia con el eje ensanchado en su extremo (receptáculo), donde se insertan las flores, rodeadas por brácteas (involucro). El conjunto es funcionalmente como una flor. Esta inflorescencia es característica de la familia Compositae. En el capítulo puede haber sólo flores flosculosas, sólo liguladas, o una combinación de flósculos en el centro del capítulo (disco) y lígulas en el exterior (radios).

Cápsula
Fruto seco, polispermo y dehiscente derivado de la fusión de 2 o más carpelos; la dehiscencia puede ser por poros (poricida en Papaver), a lo largo de suturas (loculicida), etc...

Carinado
Que al plegarse sobre sí mismo da lugar a un canto o cresta marcada.

Cariópside
Fruto seco, monospermo e indehiscente en el que la cubierta seminal se suelda a la pared del gineceo. Es característico de la familia Gramineae.

Carnoso
Fruto que presenta alguna parte del pericarpio carnosa.

Carpelo
Hojas transformadas que componen el gineceo de las flores; cuando son varios pueden formar un sólo pistilo, con una o varias cavidades, o varios pistilos independientes.

Carpóforo
Nombre que se da al pedicelo que sostiene primero el ovario y después el fruto.

Carúncula
Abultamiento carnoso en la superficie.

Casmófito
Que crece en las grietas de las rocas.

Catafilos
Escama de origen foliar, presente en la yemas y en los tallos subterráneos con función de protección, almacenamiento o ambos. En algunas plántulas entre los cotiledones y las hojas propiamente dichas.

Caudado
Provisto de cola. Terminado gradualmente en punta.

Caulinar
Pertenece al tallo.

Ciatio
Inflorescencia que consta de 5 brácteas y 4-5 nectarios entorno a 5 flores masculinas reducidas a 1 estambre y una flor femenina central con gineceo tricarpelar. Es característico de las Euphorbiaceae.

Cigomorfa
Que presenta un solo plano de simetría, como la flor de las violetas o los pensamientos.

Ciliado
Que tiene cilios.

Cilio
Pelos rígidos y finos del margen de las hojas.

Cima
Inflorescencia en la que el extremo de la rama florífera acaba en una flor y las restantes flores proceden de ramas laterales.

Cipsela
Fruto característico de la familia Compositae; sinónimo de aquenio.

Cladodio
Tallo o rama aplanados que se cargan de clorofila y toman aspecto de hoja.

Compuesta
Hoja con el limbo dividido en foliolos.

Concrescente
Que se suelda con otro órgano.

Connado
Muy próximos entre sí, aunque sin llegar a soldarse.

Cordada
Con forma de corazón; acorazonada.

Cordiforme
Que tiene forma de corazón

Coriáceo
Correoso, duro y flexible, de textura semejante al cuero.

Corimbiforme
Con aspecto de corimbo.

Corimbo
Conjunto de flores o frutos que nacen en distintos puntos del tallo de una planta pero que acaban teniendo la misma altura. los pedicelos tienen una longitud tal, que el conjunto de las flores forma una superficie plana, cóncava o convexa.

Corola
Conjunto de pétalos que constituyen el verticilo interior del perianto.

Cosmopolita
Especie distribuida por todo el mundo, sin estar restringida a un territorio concreto.

Cotiledón
Hoja embrionaria presente en la semilla; en las de las dicotiledóneas son dos y en los de las monocotiledóneas uno; en las plántulas de las dicotiledóneas son las hojas que inicialmente realizan la fotosíntesis y resultan útiles para su identificación.

Crenado
Margen de la hoja con protuberancias redondeadas.

Cruciforme
Que tiene forma de cruz.

Cuerpo
En el fruto de las crucíferas parte que alberga las semillas.

Cuneada
Hoja que en su base se estrecha paulatinamente.

Cuneiforme
En forma de cuña, cuneado

Cuspidado
Se dice de las hojas, brácteas, etc. cuyo extremo se va afinando o afilando hasta terminar en una punta aguda.




Decumbente
Con el tallo tendido sobre el suelo, sin arraigar en él.

Decurrente
Hoja sésil con el limbo prolongado en su base y soldado al tallo.

Decusadas
Hojas opuestas que giran 90° con respecto a las del nudo adyacente. Cruzado en forma de X

Deflexo
Encorvado abruptamente hacia abajo o hacia atrás, de modo que las partes se dirigen hacia el eje sobre el que están insertadas

Dehiscencia
Apertura espontánea de un órgano llegado el momento de la madurez.

Dehiscente
Fruto que se abre espontáneamente una vez maduro para dispersar sus semillas.

Deltoide
Con forma de delta mayúscula.  forma triangular

Dentada
Hoja con prominencias en el margen a modo de dientes de sierra, pero menos afilados.

Denticulado
Hoja con el margen dentado con pequeños dientes.

Diadelfos
Estambres que están soldados por sus filamentos formando dos grupos.

Dicasio
Inflorescencia cimosa formada por una flor terminal y dos flores sobre ejes laterales.

Dicogamia
Maduración de las partes masculina y femenina de la flor en tiempos distintos

Dicótomo
Dícese de la ramificación en que el punto vegetativo de divide en dos equivalentes, de manera que se produce una horcadura de ramas iguales.

Digitada
Hoja compuesta con 4 o más foliolos todos ellos insertos en el extremo del peciolo.

Dioica
Plantas en las que las flores unisexuales se encuentran en pies masculinos y femeninos independientes.

Discoideo
Se dice de lo que tiene forma de disco, con forma de cilindro achatado, mucho más ancho que alto.

Disepimento
Pared que divide las diferentes cavidades de un fruto.

Dística
Se aplica a cualquier órgano dispuesto en dos filas, como las hojas de las gramíneas.

Divaricado
Aplicase a las ramas y a toda suerte de ejes secundarios, que forman con el principal ángulos muy abiertos. (Desparramado).

Drupa
Fruto monospermo de mesocarpio carnoso coriáceo o fibroso y endocarpio leñoso.




Elipsoidal
Forma de elipse o parecido a ella.

Elíptico
Con el contorno con forma de elipse.

Emarginado
Hoja con una pequeña depresión en su ápice; sinónimo de escotado.

Embudada
Corola con forma de embudo.

Endocarpio, Endocarpo
Capa más interna de las tres que forman el hueso o pericarpio de un fruto tipo drupa; puede tener consistencia leñosa, como el hueso del melocotón, o blanda. Se conoce vulgarmente con el nombre de hueso.

Enrollada
Tipo de prefoliación en el que la hoja externa enrollada sobre sí misma contiene a la otra, también enrollada a su vez.

Entero
Margen de la hoja, pétalo o sépalo liso, carente de dientes, festones u otro tipo de división.

Entomógama
Planta que para la fertilización de los óvulos necesita la participación de los insectos.

Envés
Cara posterior de una hoja.

Epicáliz
Conjunto de apéndices situados en la base del cáliz semejantes a un segundo cáliz.

Epígina
Naciendo o surgiendo por encima del ovario; aplicado a partes florales cuando el ovario es ínfero y la flor no es perígina. El término no es aplicable al ovario mismo.

Equinulado
Provisto o cubierto de espinas o aguijones de pequeño tamaño.

Ericoide
Parecido a los brezos o a sus hojas. Se aplica sobre todo a las plantas de hojas muy angostas, cortas y aproximadas.

Eroso
Cualquier órgano laminar de borde desigual, por tener dientes no uniformes o pequeñas sinuosidades poco profundas y desiguales.

Escábrida, Escabroso
Que tiene la superficie áspera, desigual, abrupta, llena de estorbos.

Escapo
Tallo sin hojas que porta en su extremo una flor o inflorescencia.

Escarioso
De consistencia membranosa, seco, y normalmente algo translúcido.

Escorpioidea
Con forma de espiral, como algunas inflorescencias.

Escotado
Con una hendidura en el ápice; sinónimo de emarginado.

Espádice
Espiga, generalmente con flores unisexuales, con el eje engrosado y carnoso.

Espata
Bráctea grande o conjunto de brácteas que envuelve ciertas inflorescencias, a modo de embudo.

Espatulado
Con forma de espátula.

Espicastro
Inflorescencia formada por verticilastros muy próximos.

Espiciforme
Con aspecto de espiga.

Espícula
Cuerpo u órgano pequeño de forma de aguja.

Espiga
Inflorescencia en la que las flores se encuentran sentadas a lo largo del eje.

Espiguilla
Espiga secundaria.
Una parte de la inflorescencia compuesta, que a su vez es espigada.
La unidad floral o grupo último de una inflorescencia de las gramíneas.

Espiniscente
Que tiene pequeñas espinas.

Espinoso
Que tiene espinas.

Espolón
Prolongación tubulosa y cerrada en la base de algunas corolas.

Esporangio
En los helechos órganos que producen las espora.

Esquizocarpo
Fruto procedente de un gineceo formado por 2 o más carpelos monospermos que se dispersan individualmente en la madurez, como el característico de las umbelíferas.

Estambre
Órgano reproductor masculino de las plantas, que consta de un filamento y la antera, donde se encuentran los sacos polínicos que contienen el polen; el conjunto de estambres forman el androceo.

Estaminodio
Estambre estéril, generalmente rudimentario.

Estandarte
Pétalo superior de las corolas papilionadas.

Estigma
En el gineceo, zona donde germinan los granos de polen, normalmente situado en el extremo del estilo.

Estilo
Parte del órgano reproductor femenino de la flor, que consiste en un cilindro pequeño, hueco y blando que sale del ovario y termina en el estigma.

Estilopodio
 Base sobre la que se sitúan los estilos en las umbelíferas.

Estípula
Estructuras laminares, en ocasiones glándulas o espinas, situadas en la base del peciolo de algunas hojas.

Estolón
Tallo que crece paralelo al suelo y que enraíza cada cierto trecho, bien sea por encima del suelo o enterrado; pueden presentar escamas (catáfilos).

Estolonífera
Planta que desarrolla estolones.

Estrellado
Referido a los pelos del indumento, cuando éstos presentan 3 o más ramas.

Estriado
Que tiene rayas, surcos o estrías.

Estróbilo
Inflorescencia con un eje rígido entorno al cual se disponen brácteas en helicoidal o cíclicamente y entre ellas esporangios (en algunos helechos) o escamas seminíferas (en las coníferas).

Estrofíolo
Excrecencia que se forma a partir del funículo o del rafe, junto al hilo, como en el género Chelidonium.

Exerta
Que sale al exterior de la estructura en la que se desarrolla, como sucede con los estambres de las gramíneas.

Exocarpio
Capa externa del fruto; en el melocotón, un fruto tipo drupa, es la piel.




Farinoso
Con una cubierta que parece de harina.

Fascículo
Nervios agrupados que corren con la misma dirección.

Festonado, Festoneado
Que tiene el borde en forma de ondas o puntas.

Fibra
Cada uno de los filamentos que entran en la composición de los tejidos orgánicos vegetales

Fibriloso
Con escamas parecidas a fibras, estrechas, que tiene fibrillas.

Filamentos
Parte alargada del estambre, que sostiene la antera.

Filiforme
Que tiene forma o apariencia de hilo.

Filotaxis
Estudio de la disposición de las hojas en el tallo.

Fimbriado
Dicho de un pétalo u otro órgano laminar, que está dividido en lacinias muy finas o fimbrias.

Fimbrias
Conjunto de filamentos o apéndices filiformes cortos.

Fistuloso
Tallo hueco en su interior.

Fláccido
Flaco, flojo, se aplica al tallo, a la rama, etc., que no pueden mantenerse derecho y cuelgan por su propio peso o se tumban.

Flexuoso
Torcido o doblado, con los dobleces dispuestos alternamente en sentidos opuestos.

Flocoso
Con indumento de pelos largos y aglomerados.

Floema
Tejido complejo de la anatomía vascular, conteniendo tubos cribosos, de la corteza interior de una planta leñosa; el más externo de los tejidos de un haz vascular.

Flor
Órgano especializado en la reproducción, y en la que se pueden reconocer cuatro verticilos: cáliz, corola, androceo y gineceo, que se insertan en el receptáculo floral y se unen al tallo por medio del pedicelo. Presenta una gran variedad morfológica y uno o varios de los verticilos pueden estar ausentes.

Flósculos
O flosculosa: Cada una de las florecitas de corola cerrada (soldad) en forma de tubo. Que forman parte de una flor compuesta.

Foliáceo
Con aspecto de hoja.

Folículo
Fruto seco que se abre solo por un lado y tiene una única cavidad que normalmente contiene varias semillas.

Foliolo
Cada uno de los elementos individuales en los que se divide el limbo de una hoja compuesta.

Fruto
Órgano especializado en la dispersión de las semillas formado a partir de las paredes del gineceo y en el que también puede participar el receptáculo u otras estructuras florales.

Funículo
Estructura de unión en forma de cordón.




Geniculada
Se refiere a las aristas que presentan un ángulo marcado.

Geófito
Planta con las yemas enterradas durante la estación desfavorable, en forma de bulbo, rizoma, etc...

Gineceo
Conjunto de órganos femeninos de una flor; está formado por uno o más carpelos que pueden formar uno o varios pistilos independientes.

Glabrescente
Casi sin pelos.

Glabro
Sin pelos

Glándula
Órgano especializado en la dispersión de las semillas formado a partir de las paredes del gineceo y en el que también puede participar el receptáculo u otras estructuras florales; más raramente procede de una inflorescencias, constituyendo entonces una infrutescencia.

Glauco
De color verde azulado.

Globoso
Que tiene forma más o menos esférica.

Glomérulo
Inflorescencia globosa y muy contraída.

Gloquidiado
Dícese del pelo cuyo extremo.

Gloquidios
Son pelos barbados delgados, tiene forma de martillo o arpón,  encontrados en las areolas de algunos cactos y otras plantas.

Glumas
Cada una de las dos brácteas que encierran las espiguillas de las gramíneas antes de abrirse las flores.
Órgano especializado en la dispersión de las semillas formado a partir de las paredes del gineceo y en el que también puede participar el receptáculo u otras estructuras florales; más raramente procede de una inflorescencias, constituyendo entonces una infrutescencia.




Hastada
Hojas que presentan en su base dos lóbulos divergentes; los lóbulos son menos agudos y más divergentes que en el caso de las hojas hastadas.

Haustorio
Órgano desarrollado por una planta parásita para obtener nutrientes del huésped que parasita.

Haz
Cara superior de la hoja.

Hemicriptófito
Planta con las yemas de recambio situadas en la superficie del suelo durante la estación desfavorable; es una de las formas biológicas de Raunkiaer.

Herbácea
Que no desarrolla tejidos leñosos.

Hermafrodita
Flor con androceo y gineceo fértiles (masculina y femenina).

Hialino
Fino y traslúcido, como el ápice de algunas hojas.

Hidrófito
Planta que presenta sus yemas de recambio bajo el agua durante la estación desfavorable.

Hilo
Cicatriz que queda en la semilla al desprenderse del tejido que la une a la pared del gineceo.

Hipanto
Receptáculo acopado y hueco de una flor de ovario ínfero.

Hipogeo
Órgano vegetal que se halla dentro del suelo, que crece subterráneo, sobre todo cuando normalmente se desarrolla fuera de aquél.

Hipógina
Naciendo sobre el receptáculo, o debajo del ovario, se dice de los estambres o pétalos, no aplicable al ovario.

Hirsuta
Cubierta de pelos rígidos y ásperos.

Híspido
Cubierto por pelos ásperos y rígidos.

Hispídulo
Ligeramente híspido.

Hoja
Órgano laminar especializado en realizar la fotosíntesis, que normalmente consta de limbo o lámina y peciolo; el peciolo puede ensancharse en su base, formando una vaina, y presentar estípulas.

Homógamo
Se dice cuando todas las flores tienen el mismo sexo, Masculinas o femeninas.




Imbricado
Que está dispuesto como las tejas de un tejado o las escamas de los peces, de modo que los elementos se superponen parcialmente sobre otros.

Imparipinnada
Hoja compuesta y pinnada cuyo raquis termina en un foliolo.

Inciso
Dicho de un órgano laminar, que está dividido en segmentos irregulares y profundos

Indehiscente
Fruto que una vez maduro no se abre espontáneamente para dispersar las semillas; en este caso se dispersan conjuntamente fruto y semillas.

Indumento
Conjunto de pelos, glándulas, escamas, etc. que recubren a un órgano de una planta.

Ínfero
Gineceo cuyo punto de inserción está por debajo del resto de los verticilos florales: cáliz, corola y androceo; la flor es entonces epigina.

Inflorescencia
Agrupaciones de flores estructuradas de formas muy diversas.

Infrutescencia
Fruto que deriva de una inflorescencia.

Infundibuliforme
Que tiene forma de embudo.

Involucelo
En las inflorescencias compuestas (umbela de umbelas) el conjunto de las brácteas de las inflorescencias secundarias.

Involucrales
Una serie de brácteas debajo o alrededor de una flor o un racimo de flores.

Involucro
Conjunto de brácteas que rodean a las flores en una inflorescencia.

Involuto
Que se encorva por sus bordes hacia el haz o la cara.




Labelo
Parte de la flor, que se origina por la transformación de los estambres.
En las orquídeas, pétalo superior que, por efecto de la torsión, se sitúa en la zona inferior de la flor.

Labiatiforme
Dícese del cáliz o de la corola, con su tubo dividido por el extremo superior en dos partes. Sinónimo de bilabiado

Lacerado
Dañado, herido, cortado.

Laciniado
Hoja, pétalo u otro órgano laminar dividido en segmentos muy finos.

Lanceolado
Con forma de lanza, es decir con forma elíptica y alargada, y estrechado en el ápice y la base.

Lanudo
Densamente cubierto de pelos semejantes a las hebras de la lana.

Látex
Líquido espeso y viscoso que presentan algunas plantas y que se observa al partir alguno de sus órganos.

Latisepta
Se dice de la silícula (fruto de las crucíferas), cuando el tabique que separa las dos valvas es paralelo a su parte más ancha.

Legumbre
Fruto seco, polispermo y dehiscente por sus dos suturas, característico de la mayor parte de las leguminosas.

Lema
Bráctea inferior, membranosa, de las dos que se encuentran en la flor de las gramíneas; también se denomina glumela inferior.

Lenticular
Con forma de lenteja.

Liana
Planta enredadera de tallo largo y leñoso, que crece verticalmente y trepa sujetándose a los árboles.

Lígula, ligulada
Flor de las compuestas (Compositae) con los pétalos de la corola soldados en forma de lengüeta; en las hojas de las gramíneas estructura membranosa o pelosa que puede encontrarse en la zona de contacto entre el limbo y la vaina.

Limbo
Parte laminar de la hoja; sinónimo de lámina.

Lineal
Que tiene una forma semejante a una línea

Linear
Hoja con los bordes paralelos y mucho más larga que ancha, como el limbo de las gramíneas.

Lirada
Hoja de pinnaticompuesta con el foliolo terminal mayor que los inferiores, que además van aumentando de tamaño desde la base hacia el ápice.

Lobado
Que tiene lóbulos, partes repetidas, en forma de ondas, que resaltan en el borde.

Lobos
Segmento poco profundo y redondeado del borde de la corola o el cáliz; o de una hoja o pinna que llega a menos de la mitad hacia la nervadura media o el raquis; cuando llega a más de la mitad se llama segmento.

Lobulado
Que tiene lóbulos

Lóbulo
Cada una de las partes, a manera de ondas, que sobresalen en el borde.

Lóculo
En los frutos, las cavidades donde se encuentran las semillas.

Lomentáceo
Relativo al lomento o parecido a él.

Lomento
Fruto seco, polispermo, con estrechamientos en las zonas donde no hay semillas y que se fragmentan transversalmente. Tipo legumbre o silicua.




Mediifijo
Dicho de una antera, que está adherida aproximadamente por su parte media al filamento.

Membranosa
Que forma una lámina fina y flexible.

Mericarpo
Cada una de las porciones individuales en las que se divide un esquizocarpo.

Mesocarpio
Capa media del fruto; en el melocotón, un fruto tipo drupa, es la pulpa del fruto.

Micrópilo
En la semilla, orificio de la testa; es el lugar por donde penetra el tubo polínico para fertilizar el óvulo.

Monadelfos
Estambres que están soldados por sus filamentos formando un solo grupo.

Monoica, Monoecio
Caracterizada por tener las flores unisexuales y dispuestas sobre un mismo individuo. Flores masculinas y femeninas en un mismo pie.

Monospermo
Fruto con una sola semilla.

Mucilaginosa
Que tiene alguna propiedad del mucilago.

Mucilago
Sustancia viscosa que se halla en ciertas partes de algunas plantas.

Mucrón
Prolongación linear en el ápice de la hoja.

Mucronado
Terminado en punta, (mucrón), abrupta o súbita en punta corta.




Napiforme
Con forma de nabo, es decir, engrosada y con un eje principal.

Nectario
Órgano que segrega néctar para atraer a los insectos.

Núcula
 Nuez de pequeño tamaño.

Nudo
En el tallo puntos donde se insertan las hojas o las ramas.

Nuez
Fruto seco, monospermo e indehiscente, normalmente con el pericarpio endurecido.




Obcordado
Dicho de una hoja cordiforme, que tiene la parte más ancha en el ápice.

Oblanceolado
El inverso de lanceolado, como una hoja más ancha en el tercio distal que en el centro, disminuyendo hacia la base.

Oblongo
Hojas alargadas, más largas que anchas.

Obovado
Con el contorno ovado, con forma de huevo, pero con la parte más ancha en la zona apical.

Obtuso
Que no acaba en punta. Romo.

Ócrea
Estructura membranosa que rodea el tallo procedente de la soldadura de las estípulas, característica de las poligonáceas.

Ondulado
Perímetro forma ondas más o menos pequeñas.

Opuestas
Referido a las hojas, cuando éstas se insertan a lo largo del tallo una enfrente de otra, es decir, dos en cada nudo; si giran 90° con respecto a las del nudo adyacente, se denominan decusadas.

Orbicular 
Redondo o circular. Como el orbicular de los labios.

Ovado
Con el contorno en forma de huevo, con la parte más ancha en la zona basal.

Ovario
Órgano sexual de la flor, situado en el interior del pistilo de las plantas angiospermas, que contiene los óvulos y que, tras la fecundación, forma generalmente el fruto.




Padalo
Forma de paracaídas.

Paladar
Parte interna y superior de la boca. Bóveda o techo.

Pálea
Bráctea superior, membranosa, de las dos que se encuentran en la flor de las gramíneas; también se denomina glumela superior.

Palmado
Lobulado, dividido o nervado a modo de una palma o mano; digitado.
Esta palabra se restringe a hojas compuestas.

Palmatífido
Cortado hasta casi la mitad en forma palmada.

Palmeado
Hoja de una planta que tiene forma de mano abierta.

Panícula
Inflorescencia muy ramificada consistente en un racimo de racimos.

Papila
Pequeña prominencia cónica que hay en ciertos órganos de algunos vegetales.

Papilionada
De la corola de las papilionáceas que es pentámera, cuyos cinco pétalos se diferencian en uno posterior en forma de estandarte (el mayor), dos laterales o alas y dos anteriores unidos formando la quilla.

Papilonada
Que tiene papila.

Papirácea
De textura semejante al papel.

Papo
Papada, zona abultada del cuello de un animal. O con esta forma.

Parásita
Planta que obtiene sus nutrientes de otra especie, el huésped.

Parénquima
Sustancia semilíquida entre los tejidos sólidos.

Paripinnada
Hoja pinnaticompuesta con dos foliolos en su extremo; entre ambos puede encontrarse un zarcillo.

Patente
Estructura que se inserta en otra con un ángulo muy abierto, como puede suceder en una rama respecto un tallo.

Peciolo
Parte de la hoja que une el limbo al tallo.

Pectinado
Dispuesto hacia un solo lado, como las púas de un peine.

Pedicelo
El rabillo que une cada flor al eje de la inflorescencia (pedúnculo).

Pedúnculo
Eje principal de una inflorescencia.

Peltado
Dicho de una hoja, que tiene la lámina redondeada y el pecíolo insertado en su centro, a modo de sombrilla.

Péndula
Colgante, que cuelga libremente.

Perenne
Planta que desarrolla órganos de reserva y estrategias como la pérdida de hojas en la estación desfavorable, que le permiten vivir más de dos años. Poseen tallos fértiles, portadores de flores o esporangios, y tallos estériles.

Perennizante
Planta que siendo habitualmente anual, vive dos o más años.

Perianto
Conjunto de estructuras florales estériles que protegen al androceo y gineceo durante su desarrollo. En las dicotiledóneas suele estar formado por dos envueltas diferenciadas, el cáliz y la corola. En muchas monocotiledóneas estas envueltas son similares y sus componentes se denominan tépalos.

Pericarpio
Conjunto de las paredes del fruto, que derivan de las del gineceo y en ocasiones también de otras estructuras de la flor, como el receptáculo.

Perígina
Naciendo o surgiendo de alrededor del ovario, en flores con hipanto del cual surgen el cáliz, corola y estambres.

Periginio
El llamado utrículo o vaina papirácea que envuelve a la flor pistilada.

Perigonio
El perianto; más comúnmente usado cuando las partes no están diferenciadas en cáliz y corola y entonces se llaman tépalos.

Pérula
En las yemas, conjunto de catafilos que las protegen.

Petaloide
Con aspecto de pétalo.

Petaloideo
Con aspecto de pétalo, es decir coloreado y vistoso.

Pétalos
Piezas de la flor que en conjunto forman la corola; normalmente suelen presentar colores vistosos para atraer a los insectos y permitir la polinización; junto a los sépalos del cáliz forman el perianto.

Pico
Prolongación estrecha en el fruto de las compuestas, normalmente provista de vilano en su extremo.

Piloso
Peludo, que tiene pelo.

Pinnado
Nerviación de la hoja en la que hay un nervio medio principal y a ambos lados se disponen varios nervios laterales secundarios.

Pinnaticompuesta
Hoja compuesta en la que los foliolos se encuentran a ambos lados del raquis, en dos hileras.

Pinnatífida
Hoja con nerviación pinnada, con el limbo dividido en lóbulos que como mucho llegan a la mitad del espacio entre el margen de la hoja el nervio medio.

Pinnatipartida
Hoja con nerviación pinnada con el limbo dividido en lóbulos que superan la mitad del espacio entre el margen de la hoja y el nervio medio, aunque sin alcanzar a éste.

Pinnatisecta
Hoja con nerviación pinnada con el limbo dividido en lóbulos que alcanzan el nervio medio.

Piriforme
Con forma de pera.

Pistilo
Órgano con frecuencia con forma de botella, compuesto por un carpelo o por varios carpelos soldados, en el que suele distinguirse el ovario, donde se encuentran los óvulos que darán lugar a las semillas, el estilo, y el estigma.

Pixidio
Fruto seco y polispermo con dehiscencia transversal.

Plegada
Tipo de prefoliación en el que la hoja externa doblada sobre sí misma contiene a la otra, también doblada a su vez.

Plumoso
 Referido al vilano cuando los pelos que lo componen están ramificados en largos pelos más finos.

Poliaquenio
Fruto formado por varios aquenios.

Polispermo
Fruto con dos o más semillas, o con numerosas semillas.

Póntica
Planta procedente de la región de las estepas, en el SE de Europa y el W de Asia.

Prefoliación
Modo en el que se disponen unas hojas respecto a las otras en la yema; este carácter es útil para identificar gramíneas en estado vegetativo.

Primordio
Estado rudimentario de un órgano que empieza a formarse.

Protándricas
La flor funciona primero como flor masculina y luego como flor femenina.  Favorece la alogamia.

Proteroginas  Protoginas
La flor funciona primero como flor femenina y luego como flor masculina.

Pubescente
Con pelos finos y cortos. Hoja que presenta una superficie cubierta de pelillos.




Quilla
Los dos pétalos inferiores, conniventes o soldados, de la corola papilionácea, característica de las leguminosas.




Racimo
Inflorescencia en la que las flores, todas ellas pediceladas, se insertan directamente en su eje.

Radiado
Que tiene sus partes situadas alrededor de un punto o eje. Que está dispuesto como los radios de una circunferencia.

Radical
Se aplica a la hoja u otra parte de una planta que nace directamente de la raíz.

Rafe
Línea que forma en la semilla la soldadura de esta con el funículo.
Hendidura de las valvas de algunas diatomeas.

Raquis
En las hojas compuestas eje en el que se insertan los foliolos; eje principal de la inflorescencia de las gramíneas (Gramineae).

Receptáculo
Extremo del pedicelo o del pedúnculo, más o menos ensanchado, en el que se insertan los verticilos florales (cáliz, corola, androceo o gineceo) o las flores en el caso de los capítulos.

Redondeado
Dicho de una base o de un ápice foliares, que es de forma obtusa o semicircular.

Reflexo
Deflexo, encorvado abruptamente hacia abajo o hacia atrás, de modo que las partes se dirigen hacia el eje sobre el que están insertadas.

Reniforme
Con forma de riñón.

Replo
Falso disepimento de origen placentario, persistente, que separa los dos lóculos en las silicuas o frutos de las brasicáceas.

Reticulada
Con aspecto de red, como la nerviación entre los nervios principales de una hoja.

Retrorso
Dirigido hacia la parte basal del órgano al que se refiere.

Retuso
Dicho de un órgano laminar, que tiene el ápice truncado y ligeramente escotado, a veces con un apículo en el centro.

Revoluto
Que se vuelve sobre sí mismo, (hacia el envés) como las hojas en sus márgenes o algunas brácteas en su extremo.

Rizoma
Tallos subterráneos alargados, más o menos engrosados, que dan lugar a tallos aéreos y raíces; suelen presentar escamas (catáfilos).

Rizomatoso
Que tiene rizoma.

Roseta
Conjunto de hojas radiando de una corona o centro que aparecen muy próximas al no crecer los entrenudos.

Rotácea
Corola con los pétalos cortamente soldados en su base y extendidos en un plano, como en el género Solanum.

Rotada
Dar vueltas, especialmente alrededor de un eje.

Rotundi
Prefijo derivado del latín, casi orbicular, con inclinación a ser oblongo, como rotundifolio, de hojas circulares.

Rotundifolio
De hojas circulares.

Rotundo
Redondo.

Rugoso
Arrugado. Normalmente cubierto con arrugas; la nervadura apareciendo como impresa dentro de la superficie.

Runcinado
Dicho de una hoja, que está partida en lóbulos profundos y arqueados hacia la base, o por lo menos con el borde superior de los mismos, convexos y el inferior recto.

Rupícola
Que crece sobre roca o piedra.




Sacciforme
Que tiene forma de saco o bolsa.

Sagitada
Hoja puntiaguda con dos lóbulos divergentes en la base; los lóbulos son más agudos y menos divergentes que en las hojas hastadas.

Salviforme
Corola, cáliz u otra parte de la planta de forma bilabiada semejante a la corola de las labiadas (también, Velutino labiatiforme).

Sámara
Fruto seco indehiscente cuyo pericarpio se halla extendido a modo de ala a fin de facilitar su dispersión, como los del olmo y el fresno.

Saprófito
Que obtiene todos sus requerimientos de materia orgánica muerta. Por lo general, carece de clorofila.

Sarcotesta
Término descriptivo para la testa pulposa de algunas semillas.

Seco
Presenta todo el pericarpio seco.

Sedoso
Véase seríceo.

Segmento
Porciones en las que se divide una hoja o un fruto.

Semiamplexicaule
Hoja sésil que abraza al tallo hasta su mitad.

Semiínfero
A veces aplicado a un ovario medio ínfero; algo ínfero.

Seno
Concavidad; hendidura entre dos lobos o segmentos de una hoja o partes de un órgano.

Sepaloideo
 Con aspecto de sépalo.

Sépalos
Piezas de la flor que en conjunto forman el cáliz; suelen ser verdosos y tienen una función protectora; junto a los pétalos de la corola forman el perianto.

Seríceo
Cubierto de pelo fino, corto finos y suaves y aplicado sobre la superficie del órgano respectivo, con aspecto y brillo que recuerda al de la seda. Sedoso.

Serrado
Con dientes en el margen. Dícese de un margen provisto de dientecillos a modo de una sierra, con los dientes apuntando hacia adelante.

Serrulado
Finamente serrado; con dientes diminutos. Diminutamente serrado.

Sésil
Que carece de pie o soporte. Sentada, carente de peciolo en el caso de las hojas o de pedúnculo o pedicelo en las flores.

Seta
Pelo rígido no muy corto.

Setáceo
Que tiene setas o cerdas.

Setoso
Cubierto de cerdas.

Sétulas
Seta muy fina.

Setuloso
Provisto de sétulas.

Silícua, Silícula
Fruto seco, dehiscente y polispermo consistente en 2 valvas separadas por un tabique denominado replo, de origen placentario; es 3(4) veces más largo que ancho y es característico de la familia Cruciferae.

Simple
Referido a las hojas, aquellas que no presentan el limbo dividido en varios foliolos; referido a los pelos, aquéllos no ramificados.

Sinuado
Que tiene senos; si se aplica a las hojas, generalmente con senos poco profundos 

Soro
Conjunto de esporangios u órganos que contienen esporas situados en el envés de las hojas de los helechos.

Soróforo
Proyección mucilaginosa que porta los soros.

Subcordado
Hoja con la base algo cordada.

Subcosmopolita
Especie distribuida por casi todas las regiones del mundo.

Subentera
Hoja con el margen casi entero.

Suborbicular
Con forma de medio círculo.

Subsésil
Casi sésil, es decir, con el peciolo casi inapreciable

Subulado
Aleznado, disminuyendo gradualmente desde la base hasta el ápice.

Suculenta
Carnosa.

Sufruticosa
Planta con tejidos leñosos sólo en su base.

Súpero
Gineceo cuyo punto de inserción está por encima del resto de los verticilos florales: cáliz, corola y androceo; la flor es entonces hipogina.




Taxón, Taxa
Término aplicado a cualquier nivel taxonómico, desde las subespecíficas hasta los más elevados en la clasificación.

Teca
El saco polínico de una antera.

Tépalo, Tépalos
Cada una de las hojas que envuelven los órganos sexuales de una planta, cuando son todas iguales o semejantes y es difícil distinguir las del cáliz de las de la corola.

Terete
Circular en sección transversa.

Terminal
Situada en un extremo de la planta o del órgano del que se trate.

Ternado
Dispuesto de tres en tres, Trifoliado.

Terófito
Planta anual que durante la estación desfavorable se encuentra en forma de semilla.

Testa
Cubierta de la semilla.

Tetranúcula
Grupo de cuatro núculas.

Tirso
Panícula compacta en la cual las flores de las ramas laterales se abren desde fuera a dentro.

Tomento 
Vello que cubre la superficie de algunas plantas.

Tomentoso
Cubierto de tomento (vello)

Tomentuloso
Ligera o delicadamente tomentoso.

Tortuoso
En tricomas largos curvados repetidamente de manera irregular

Traqueidas
Tipo de célula conductora del xilema, por donde circula la savia bruta.

Trepador
Tallo que crece apoyándose en diversos soportes como otras plantas, muros, etc.

Triangular
Que tiene forma de triángulo

Tricarpelar
Gineceo formado por tres carpelos.

Tricoma
Apéndice de la epidermis de las plantas formado por una o varias células y con forma de pelo.

Trífido
Dividido en tres partes o lóbulos

Trifoliado
Con tres hojas,

Trígono
Con tres caras, como algunos tallos o frutos.

Truncado
Con el extremo aplanado, cortada en ángulo recto con el eje.

Tuberculado
 Con pequeñas protuberancias en la superficie.

Tubérculo
Tallo subterráneo o raíz hinchados que almacenan sustancias de reserva.

Tubular
Que tiene tubos o tiene forma de tubo

Tunicado
Dícese del bulbo que tiene sus hojas formando envolturas completas a manera de túnica; por ejemplo, el de la cebolla.

Turbinado
Inversamente cónico; con la forma de un trompo.

Túrgido
Henchido, lleno; con tiesura o firmeza. En oposición a fláccido.




Umbela
Inflorescencia en la que los pedicelos de todas las flores se insertan en un mismo punto de su eje, de modo semejante a las varillas de un paraguas. Las ramas de una umbela pueden dividirse sucesivamente (umbela compuesta) y en situarse en su extremo umbelas de segundo orden denominadas umbélulas. Este tipo de inflorescencia es característica de las umbelíferas (Umbelliferae).

Umbélula
Umbelas de segundo orden en las umbelas compuestas.

Uncinado
Con forma de gancho, como algunos pelos y espinas.

Unisexual
Flor que consta sólo de androceo o gineceo; se opone a hermafrodita.

Urceolada
Corola con los pétalos soldados casi en toda su longitud y ensanchada en su parte media de modo que asemeja la tulipa de un quinqué.

Utrículo
Pequeño saco o cavidad; celdilla.




Vaina
Ensanchamiento en la base del peciolo; en algunas monocotiledóneas, como las gramíneas, parte basal de las hojas, que envuelve al tallo.

Valva
Parte desprendible de un fruto; las unidades o pedazos en que una cápsula abre o se divide por dehiscencia.

Variegado, Variegación
Estado en que la planta muestra tejidos o partes de distinto color o forma.

Vascular
Vasos del tejido conductor.

Vaso
Célula muerta en el xilema, con perforaciones, conductora de agua.

Vástago
Brote o rama nueva que surge de la planta.

Velloso
Velludo, con Pelos, provisto de tricomas largos (más de 2 mm), suaves, algo torcidos, pero no enredados.

Velutino
Aterciopelado, con aspecto de terciopelo, un indumento compuesto de tricomas erectos, rectos y moderadamente firmes.

Verrugoso
Con prominencias como verrugas o pequeños nódulos en la superficie.

Verticilado
Que brotan a un mismo nivel del eje caulinar. Dispuesto en verticilos de tres o más ramillas, hojas, flores, etc.,

Verticilastro
Conjunto de flores muy próximas, como sucede en las labiadas, que parecen agruparse en verticilos.

Verticilo
Referido a las hojas, cuando éstas, en número de tres o más, se insertan al mismo nivel en el tallo; también se emplea para referirse a los elementos que constituyen la flor, cáliz, corola, androceo y gineceo, como verticilos florales.

Vesícula
Pequeña vejiguilla o cavidad a modo de un saco lleno de aire o fluido.

Vestigial
Desarrollado de modo imperfecto.
Se dice de una parte u órgano que se desarrolló completamente y fue funcional en formas ancestrales, pero hoy es rudimentario.

Vilano
Conjunto de pelos o escamas situados en el extremo del fruto de algunas compuestas (Compositae), y que facilita su dispersión.

Víscido
Pegajoso o con viscosidad apreciable. Glutinoso.

Voluble
Tallo o rama que en su crecimiento crece helicoidalmente, como los tallos trepadores que se enroscan en el tallo de otras plantas.




Xerófito
Planta de un hábitat seco y árido.

Xilema
Del cilindro vascular; tejido complejo conductor de agua, formado por traqueidas o vasos, parénquima y fibras; el elemento interno de los dos que forman el haz vascular.




Yema
Bulbilo, estructura de propagación vegetativa.
Rudimento de crecimiento, que puede estar protegido por una serie de catafilos o pérula, o por hojas jóvenes o ser desnudas.

Yugado
En pares.




Zarcillo
Estructura filiforme que permite el soporte de la planta al enrollarse sobre diversos objetos, como otras plantas próximas; pueden formarse en las hojas, ramas, etc.

Zigomorfo
Dicho de una flor, que tiene un solo plano de simetría, se opone a actinomorfo.





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